1、將包菜洗凈后瀝干水份、切絲，然后將切好的包菜絲放入一個較大的碗內，并在里面加上少量的食用鹽，拌一下后靜置30分鐘，再將包菜揉搓出水，并擠干；將包菜絲放在干凈的竹篩上（間隔排放），然后將竹篩放置在陽光下曬3-5天 。
【包菜干的曬制作方法】2、最后將曬好的包菜放進塑料袋中綁緊，或裝進玻璃罐中密封，存放于室內陰涼處保存即可 。
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