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秘制五香醬牛肉的做法

生活百科五香

1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小時 ， 泡去血水 ， 清洗干凈 ， 備用 。因為用電壓力鍋燉 ， 不方便焯水 ， 所以盡可能地減少血水 。
2、準備好配料：把蔥打成結 ， 再準備好適量的姜、花椒、草果、蒜、香葉、桂皮 。加的料量不要太多 ， 以免影響牛腱子肉原來的香鮮味 。
3、把牛腱子肉放入電壓力鍋中 ， 肉就能浸在水中 ， 煲出來的牛肉湯才會濃郁 。
4、加入適量的水 ， 剛把肉浸在水中即可 ， 把準備好的調料都加進去 ， 也可以用紗布袋裝好加入 ， 再加入適量的老抽、味極鮮醬油和鹽 ， 按下“煲湯”鍵 ， 浮子一升上來時 ， 短暫出氣 ， 就已經滿屋飄香了 。
5、待浮子自然落下去時 ， 開蓋 ， 香味更是撲鼻 ， 用筷子扎一下 ， 已經很軟爛了 ， 湯汁也是濃濃的 。
【秘制五香醬牛肉的做法】6、撈出一大塊 ， 切成薄片就禁不住要吃了一片還想再來一片 ， 擺入盤子里 ， 澆上點牛肉湯汁 ， 這樣就可以直接食用了 ， 已經很香了 ， 也可以醮上點辣椒醬或是其它醬料吃 。