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怎樣做酸湯肉片

知識經驗


怎樣做酸湯肉片

文章插圖
1.食材:瘦肉350g、豆皮1片、白菜半棵、青椒1個、姜1小塊、泡椒4個、蒜3瓣、泡椒水半碗、辣椒少許、黃燈籠椒醬2大勺、料酒2大勺、白醋半碗、淀粉少許、食用油適量、鹽少許；
2.將豬肉切片(越薄越好)放入碗中，加入料酒、鹽、淀粉、姜絲，靜置20分鐘即可入味 。
3.鍋中加水燒開，加入少許鹽，將白菜和豆皮焯一下 ， 然后撈出 。將腌制好的肉片放入鍋中焯水1分鐘后撈出 。如果肉片上有泡沫，用熱水沖洗 。
4.將煮熟的蔬菜舀入深盤中，姜切絲，蒜切片，泡椒和青椒分別切碎 。
【怎樣做酸湯肉片】5、炒鍋做熱油，花椒炒香，加入姜、蒜、泡椒和青椒炒香 。
6.倒入2勺左右的黃色甜椒醬翻炒出油 ， 然后加入適量的水 。分別倒入泡椒水和白醋 。
7.加入燉用的特制濃湯寶 ， 根據自己的感覺加入少許鹽，待鍋燒開后再加入焯水的肉片 。鍋再次燒開后 ， 關火一分鐘，放入盛有白菜和豆皮的深盤中 。
8.或者把菜倒進鍋里，和炒菜一起上一會兒 。
以上解釋了酸湯肉片的制作方法 。本文到此結束 。希望能幫到大家 。