1、烤茄子是一道菜品 ， 制作原料有茄子、木魚花、生姜泥等 。注意抹上肉餡后一定要用烤的方法 ， 味道比蒸出來的肉香 。
2、將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色 ， 取出 ， 以最快的速度剝去皮 。
3、把茄子肉切成段 ， 裝盆 ， 撇上木魚花 ， 配以生姜泥和黃瓜 。
【烤茄子】4、木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素 ， 燒開 ， 作為跟汁 。

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