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昆都侖區美食

美食生活百科

【昆都侖區美食】1、冷水煮羊肉：將蔥、姜、洋蔥、西紅柿等湯底調料和切塊的羊肉用冷水煮制 ， 先喝湯再吃肉 ， 湯鮮肉嫩、層次分明 。
2、羊肉燒賣：以燙面為皮 ， 以羊肉為餡 ， 上籠蒸制而成 ， 形如石榴、潔白晶瑩、餡多皮薄、清香可口 。
3、全牛宴：以牛肚崗、牛柏葉、牛心頂為主要食材 ， 做成不同風味額菜肴 ， 可佐酒、可宵夜 ， 其特點是牛柏葉不去掉黑膜 ， 爽口清脆 。
4、羊背子：全羊卸成七大件加鹽煮熟 ， 取出在大盤中擺成爬臥姿勢即可上席 ， 只有在祭祀、婚嫁、慶壽或迎賓的宴席上才能吃到 。
5、香酥羊腿：選用羊前腿為主料 ， 輔以胡椒面、孜然粉、蔥頭等調料炸制而成 ， 色澤焦黃、鮮香味美、油而不膩 。
6、烤全羊：羊整羊去蹄及內臟 ， 用面粉、鹽、雞蛋、姜黃等調成糊狀抹在羊身上 ， 烤制1小時即成 ， 外焦里嫩、鮮嫩多汁 。