1、如果是陳年蓮子可以選擇先放在水中進行浸泡一小時左右，如果是新鮮蓮子可以選擇先浸泡10分鐘左右；
2、用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右；
【蓮子怎么燉才爛啊】3、用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛 。
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