油炸雞蛋如何做

1、主料:雞蛋4個;輔料:蒜6瓣、姜1塊、鹽少許、雞精2克、淀粉少許、蔥1小段、色拉油100克、水20克 。
2、雞蛋在沸水中煮熟 , 蒜姜切沫備用 , 煮熟的雞蛋剝殼 , 每個雞蛋中間切成兩半 。
3、鍋中放色拉油 , 把有燒熱 , 讓如切好的雞蛋 , 煎至兩面金黃 , 撈出備用 , 玉米淀粉加水調勻 。
4、鍋中放油 , 油量和平時炒菜的量差不多就行 , 待油燒熱放入之前切好的蔥姜蒜沫 , 翻炒出香味 , 放入鹽和雞精 , 根據個人口味控制所需的量 , 加入水 , 放入調好的淀粉 。
【油炸雞蛋如何做】6、最后放入炸好的雞蛋 , 小火收汁 , 收汁完畢就可以出鍋了 。