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腌雞蛋的做法 腌雞蛋的做法十斤雞蛋多少鹽

知識經驗

【腌雞蛋的做法 腌雞蛋的做法十斤雞蛋多少鹽】

腌雞蛋的做法 腌雞蛋的做法十斤雞蛋多少鹽

文章插圖
小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于腌雞蛋的做法這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：雞蛋十斤，精鹽900克，八角10個，花椒30克，生姜一塊，桂皮兩塊，白酒42塊 。
2、首先，把買回來的雞蛋放在清水里洗幾遍 。清理雞糞的時候，我們可以用鋼珠搓幾下，把清理好的雞蛋放在通風處瀝干水分備用 。
3、材料：八角10個，花椒30克 ， 姜切成姜片，桂皮兩片放在盤中備用 。
4、蒸鍋里放適量清水，清水量可以淹死十斤雞蛋 。將準備好的食材放入蒸籠，然后放入900克精鹽，大火煮開 。
5、煮大料的時候，我們可以把洗干凈的雞蛋放在罐子里 。雞蛋一定要一個一個放，防止打碎 。雞蛋殼一定要烘干，否則會影響腌制過程 。
6、放入雞蛋后，我們將煮好的大料水冷卻 。冷卻后 ， 將大料水倒入盛有雞蛋的容器中，再加入42盎司56度白酒，然后蓋上蓋子，放在陰涼處腌制一個月 。腌制的時間越長，蛋黃會越油 。保存了十天的雞蛋只有輕微的咸味 。十天之后就可以吃了 。如果你想吃帶油帶沙的蛋黃，你必須多等幾天 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。