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家庭松花蛋的制作方法 松花蛋的制作過程

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家庭松花蛋的制作方法 松花蛋的制作過程

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。松花蛋的制作過程 ， 家庭松花蛋的制作方法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
【家庭松花蛋的制作方法 松花蛋的制作過程】1、速成雞皮蛋 配料標準：雞蛋1000枚，生石灰10公斤，純堿3.5公斤，食鹽350克，大茴香250克，花椒250克，松柏枝1把，味精50克，紅茶末50克，谷糠、草木灰適量 。
2、 加工過程：先將花椒、大茴香、松柏枝放在鍋內，加水5公斤煮半小時，再加入食鹽、紅茶末煮5分鐘，然后加入味精攪拌，舀出后過濾取汁，待汁液稍冷卻后加入生石灰和純堿，充分攪拌，使其完全溶化 。
3、最后用手抓8～10把草木灰加入，攪拌成糊狀 。
4、將選好的鮮雞蛋，在糊漿中浸蘸一下，使其粘滿料漿，再滾上谷糠，裝缸密封 。
5、若將蛋缸置于30℃的室溫內，只需7天即可成熟出缸 。
6、出缸后晾干，便可銷售或裝箱（缸）貯藏 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。