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好吃不貴的家常菜 好吃不貴的家常菜書籍

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好吃不貴的家常菜 好吃不貴的家常菜書籍

文章插圖
拯救雙十一后吃土的你，不妨試試給你們找的幾款，物美價廉，好吃不貴的菜譜手撕包菜食材：卷心菜、五花肉、干辣椒、蔥、姜、蠔油、鹽、蒜末
1.蔥姜爆鍋，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油
2.炒好之后不用盛盤，只把五花肉扒到鍋邊就可以了
3.下入包菜翻炒~
4.快熟的時候，放入蠔油，少許鹽，出鍋前加少許蒜末
不喜歡吃五花肉的也可以用豬油凈炒，放點香醋、花椒粒會更美味！
翡翠肉卷食材：卷心菜、熟米飯、洋蔥、豬肉末、雞蛋、胡蘿卜、香菜、香油、番茄醬、黑胡椒、鹽、醬油
1.食材洗凈，洋蔥、胡蘿卜、卷心菜切末 。
2.洋蔥爆鍋，加入胡蘿卜末翻炒之后，加入鹽和胡椒粉，然后加番茄醬、水煮至濃稠~
3.卷心菜切碎后，用開水焯燙一下~
4.開始調制餡料，熟米飯、肉末、雞蛋、卷心菜、香菜加入鹽、胡椒粉拌勻 。
5.把肉餡團成團子放入烤盤或蒸鍋中
6.倒入先前熬好的醬汁
7.大火蒸15-20分鐘就可以啦
不怕麻煩的話，可以在肉餡外面裹上一層菜葉子碼好放鍋里，直接倒入醬汁，煮熟就好啦 。
青椒炒雞蛋黃1.雞蛋黃攪散，大青椒洗凈切碎塊，干椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎
2.1勺干淀粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻
3.油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據各人口味下鹽、糖、生抽調味后裝盤
豆芽培根卷食材：培根、黃豆芽、醬油、番茄醬、辣椒醬、雞精、油 。
1.培根切半
2.豆芽洗凈后焯一下水撈出瀝干
3.小碗里將醬油、番茄醬、辣椒醬、雞精拌勻成醬汁備用
4.豆芽折一下用培根卷起用牙簽固定
5.鐵板加油燒熱，放入豆芽培根卷煎至各面微黃
6.淋入3拌好的醬汁；煎熟即可
蒜苗辣炒醬香干食材：豆干6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖、辣椒醬 。
1.豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎
2.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干
3.調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用
4.鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬
5.再放入蒜片和小紅辣椒碎
6.小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香干
7.轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻
8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可
栗子燜杏鮑菇食材：杏鮑菇2枚、干香菇5朵、胡蘿卜1根、鮮板栗1把、香蔥1棵、蠔油1茶匙 。
白砂糖1茶匙、生抽1湯匙、油1湯匙、鹽
1.杏鮑菇洗凈切成滾刀塊備用 。香菇用冷水泡發，去蒂后切成兩半備用 。胡蘿卜去皮切滾刀塊 。板栗去掉外殼，放入開水中煮2分鐘，然后再剝去內層薄皮備用 。香蔥切碎備用
2.炒鍋中注入油，大火燒至五成熱，放入杏鮑菇煸炒至邊緣焦黃，然后把杏鮑菇放入電鍋的內鍋中，加入胡蘿卜、香菇、板栗，調入所有調料，加入1杯熱水燉煮30分鐘，出鍋后撒上香蔥碎即可
金錢蛋食材：3個雞蛋、3個青杭椒、油、鹽、醬油、3個紅尖椒 。
1.雞蛋煮熟，在涼水里冰一會
2.刀上粘點水，將雞蛋剝去殼切成片
3.表面撒少許生粉
【好吃不貴的家常菜 好吃不貴的家常菜書籍】 4.鍋內放比平時炒菜稍微多點的油，將雞蛋推入大火煎炸
5.表面焦黃的時候將雞蛋撈出
6.青紅椒切段
7.鍋內留底油，將青紅椒大火翻炒半分鐘
8.倒入炸好的雞蛋片翻炒均勻
9.加入適量鹽，幾滴醬油，翻炒均勻即可
干煸豆角南瓜食材：南瓜100g、豆角100g、肉末20g、碎米芽菜10g、姜蒜末、花椒、干辣椒段 。
1.將豆角去筋，掐成寸段；將南瓜切成和豆角相同長度的條
2.鍋燒熱，放入少量油，加豆角中小火煸至熟透，表皮略皺 。以同樣的方法將南瓜煸熟
3.鍋中留少許底油，加入姜蒜末、花椒、辣椒段爆香，放入肉末慢慢煸干，加入芽菜
4.放入豆角和南瓜炒勻，調味即可