牛蛙冰凍以后還能吃
【牛蛙冰凍以后還能吃嗎】1、 在低溫下微生物物質代謝過程中各種生化反應減緩 ， 因而微生物的生長繁殖就逐漸減慢 。
2、 溫度下降至凍結點以下時，微生物及其周圍介質中水分被凍結，使細胞質粘度增大，電解質濃度增高 ， 細胞的pH值和膠體狀態改變，使細胞變性，加之凍結的機械作用細胞膜受損傷 ， 這些內外環境的改變是微生物代謝活動受阻或致死的直接原因 。
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