材料：鴨翅中500克、洋蔥絲100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、香油1茶匙、鹽適量、油50克、開水適量 。
【求干鍋鴨翅的做法】做法：1、鴨翅中從中間宰斷，切成兩半；
2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝干待用；
3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味；
4、放入洋蔥絲炒軟；
5、放入花椒和干辣椒炒出香味；
6、放入焯過水的鴨翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻；
7、倒入鮮湯翻炒均勻燒開；
8、 加蓋轉小火燜15到20分鐘鴨翅酥爛即可 ， 中間要翻動幾次避免粘鍋，最后淋上香油翻勻出鍋 。

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