【酸辣排骨湯的做法詳細步驟】1、材料：排骨200公克，蕃茄5顆，檸檬汁80㏄，芹菜100公克，蒜仁30公克，泰式辣椒膏3大匙，水1000㏄ ， 鹽1茶匙 ， 細砂糖1大匙 。
2、排骨切小塊 ， 放入滾沸的水中氽燙約1分鐘撈起 ， 以冷水沖涼備用 。
3、芹菜洗凈切小段；蒜仁洗凈切片；蕃茄底部外皮劃十字，以滾沸的水氽燙約10秒撈起沖冷水，剝除外皮切塊 ， 備用 。
4、熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的蒜片，放入作法1的排骨塊后轉大火略為拌炒 。
5、于作法3鍋中加入泰式辣椒膏，轉小火炒香后加入作法2的芹菜段、蕃茄塊及水 ， 改轉大火煮至酸辣蕃茄排骨湯滾沸后，再轉至小火使湯汁保持在微滾的狀態下煮約30分鐘，最后放入調味料調味即可 。

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