1. 首頁 > 生活經驗 > >

肥而不膩蒜泥白肉

生活百科蒜泥

1、主料：豬肉1塊 。
2、輔料：黃瓜1根 。
3、調料:姜1小塊、八角1枚、花椒2克、料酒1大勺、蔥白1棵、丁香3粒、香葉2片 。
4、豬腿肉洗干凈，冷水下鍋 ， 大火燒開后轉中小火燜煮大概20分鐘或者直到肉塊熟透即可，中間需要用大湯勺撇去浮沫 。豬腿肉煮好之后不用拿出來，浸在煮肉的湯里，直到肉涼下來 。然后拿出來，切成薄片 。
5、煮肉的清湯撇去浮油 ， 過濾備用 。
6、復合醬油的所有原料放在一個小鍋里，用小火慢慢的熬30分鐘左右，一定要小火，不然醬油就容易糊了 。
7、黃瓜洗干凈 ， 切成薄片 。
【肥而不膩蒜泥白肉】8、用肉片卷起黃瓜片，整齊的碼在盤子里，澆上清湯，復合醬油 ， 辣椒油，蒜泥，蔥花和鹽就好了 。