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魔法雞塊 魔法雞塊德克士

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魔法雞塊 魔法雞塊德克士

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【魔法雞塊 魔法雞塊德克士】大家好,小耶來為大家解答以上的問題 。魔法雞塊德克士，魔法雞塊這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、德克士魔法雞塊做法 德克士魔法雞塊食材： 去骨雞腿2個、味好美炸雞粉1勺 面粉 3大勺、淀粉 2大勺、奧爾良腌料/自制調味料 1小勺 味好美的麻辣炸粉買不到可以買家樂炸雞粉麻辣口味也可以 。
2、 奧爾良腌料到處都有淘寶一搜索有好多種呢!德克士魔法雞塊的做法圖解：去骨雞腿肉切成2-3厘米的肉塊，加入1勺味好美麻辣腌料 。
3、如果沒有味好美麻辣腌料可以加入(少許鹽，雞精 ， 辣椒粉，白糖，淀粉和1小勺水)拌勻后封保鮮膜放入冰箱一夜 。
4、這樣比立即就做要好的多 ， 肉質不會那么軟，腌料也充分的入味 。
5、更容易裹外層的炸粉 。
6、2、經過一夜的腌制原本很潮的雞肉 ， 變得很干，抓散后發現你很黏有一種蘸過膠水的感覺 。
7、這時將面粉與生粉混合到一起用粉曬曬一下 。
8、將雞肉在曬過粉粉中蘸均勻 。
9、油燒開約180度左右炸3-4分鐘表面金黃即可 。
10、3、炸好的雞塊放入一個較大的容器中，然后放入一小勺奧爾良腌料 ， 蓋上蓋子瘋狂shake(搖晃)使雞塊均勻沾到調味料即可裝盤 。
11、美味的魔法雞塊就完成了 。
12、成品圖： 做好炸雞塊的要注意三點：選材：雞肉最好選擇雞腿肉 。
13、2、炸粉：炸粉是淀粉與低筋面粉在一起的，單獨用淀粉炸好的雞塊放一會兒就軟掉了，如果單獨用低筋面粉，口感特別硬 。
14、3、油溫：炸雞塊的油溫要控制在180度左右 。
15、 判斷炸雞塊測溫的技巧： 很多剛下廚房的朋友都會為如何來正確判斷油溫而犯愁，的確這對于新手來說是一個非常頭痛的問題，下面小熊與大家分享一下如何正確判斷油溫的方法： 高油溫185度： 以上粉漿直接漂浮在油面上，周圍的有如同沸騰一樣產生許多的油泡 。
16、適用海鮮，蔬菜 ， 裹漿裹粉的熟食 。
17、 中油溫175-185度：食物在油中會稍微下沉一下然后迅速漂浮起來 。
18、適用一般的肉類，排骨，糕餅等大部分油炸品都適合 。
19、 低油溫140度以下：食物沉入鍋底，只有細小的油泡產生 。
20、適合腰果，核桃扁魚 ， 大塊不容易熟的肉塊 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。