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油辣椒怎么做才香

生活百科辣椒

1、食材：干辣椒 ， 油 ， 芝麻 ， 大蒜 ， 生姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 。干辣椒放在水里清洗一下表面的灰塵 ， 瀝干 。然后開小火放進鍋里炒香 。
2、炒香以后 ， 可以放進擂臼里 ， 或者是料理機里打碎、不要打的太細
3、然后就是要多剝一些大蒜頭 ， 生姜也把它們打爛 。然后把打碎的辣椒和大蒜 ， 生姜一起裝進碗里、再加點芝麻 ， 加點鹽 ， 攪勻、
【油辣椒怎么做才香】4、接著就可以倒菜籽油下鍋 ， 這里需要的油量有些多 ， 在油加熱的過程中 ， 放入八角、桂皮和一些花椒進去、
5、等到炒出香味的時候 ， 就把火關掉 。把八角 ， 桂皮和花椒撈出 ， 讓鍋里的油稍微降溫、看到油溫不是很高了 ， 將燒熟的菜籽油舀一勺 ， 淋到辣椒末里 ， 一邊淋油 ， 一邊用勺子不斷攪拌辣椒面 。再舀一勺熟油淋在辣椒面上 ， 一邊淋 ， 一邊不斷攪拌均勻 。就這樣一邊攪拌 ， 一邊加油、直到熟油完全攪拌到辣椒面里 。
6、然后裝進玻璃瓶里 。香噴噴的辣椒油做好了 。