1、準備材料：指天椒300g、涼開水制：200ml、白酒50ml、米醋250ml、白糖15g、鹽15g、蒜1瓣、姜1小塊 。
【鹽泡椒怎么腌制好吃】2、指天椒用清水清洗干凈，然后摘去蒂部，瀝干水分備用 。
3、蒜洗凈切片、姜洗凈切片備用 。
4、準備一個干凈無水的容器，然后倒入適量的涼開水和白酒、米醋 。
5、加入適量的白糖和鹽 。
6、放入指天椒和切好的蒜片和姜片 。
7、在瓶口蓋一層保鮮膜，然后蓋好瓶蓋，搖勻，讓沉底的糖和鹽都融在液體里 。
8、把容器倒置放于室溫陰涼處，腌制兩天 。
9、兩天后再倒回來，腌制20天即可 。
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