石首市美食 _石首市

1、石首酥肉：采用去皮五花肉，經刀工切片切條，和雞蛋、淀粉、蔥姜絲、辛香料等攪拌均勻，下熱油鍋，裹蛋糊，炸制金黃，放入青紅椒、醋、生抽等蒸熟即可食用。產品色澤艷麗，香酥爽口，香氣外溢，是桌席下酒不二之選。
2、石首扣肉：以肥瘦紅白相間五花肉為原料，經炸制，上糖色，以碗扣住蒸熟而成，因此取名千張扣肉。常見用腌菜，豆豉，梅干菜為扣肉做底。此菜色澤金黃，肉質松軟，味道鮮香，肥而不膩，味道溶爛不糜，咸甜馥香濃郁。
3、頭菜圓子：選用麻鰱魚或青魚，用絞肉機打碎魚肉，放入蒜姜末、淀粉等，將雞蛋蛋白蛋黃分離，魚肉蒸制，涂蛋黃，繼續蒸制，泛起魚香時，起鍋切片即可。此菜以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶，老少皆宜。
4、石首團子：石首團子是湖北省荊州市石首市的特色小吃。團子的外皮主要用熟糯米攪拌成泥制作而成，外表白白圓圓扁扁，里面包的主要材料是胡蘿卜、臘肉、臘豆腐等，口味偏辣，味道極好。
【石首市美食】5、桃花山土雞湯：桃花山土雞自然生長于桃花山洞，全天放養在毛竹林里，啄食山間蟲草，飲天然溪水，無污染，純綠色。以農家散養土雞用老火精心煨制出來的桃花山土雞湯，天然健康，營養滋補，以皮黃、湯清、肉嫩、味美等特點著稱，因味道鮮美，風味獨特而享譽湘鄂兩省。