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1、紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀 。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量 。甜椒生食與烹制的營養成分幾乎相同 。不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異 。
【甜椒營養價值和功效作用 甜椒營養價值及功效與作用】2、甜椒味辛、性熱，入心、脾經，有溫中散寒，開胃消食的功效，主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉?。炒?nbsp;， 脾胃許寒，傷風感冒等癥 。
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