【如何用蘇打小蘇打清洗蔬菜】時間：30分鐘 。
用量：一勺 。
方法：將蔬菜放進裝有小蘇打水的碗里浸泡，再用清水沖洗 。約10分鐘，小蘇打水表面有少量泡泡出現，水質變化不大，但有不少雜質出現 。沖洗過后，蔬菜表層的農藥殘留中和掉 。
碳酸鈉，俗名蘇打、石堿、純堿、洗滌堿，含十個結晶水的碳酸鈉為無色晶體，結晶水不穩定，易風化，變成白色粉末后為強電解質，具有鹽的通性和熱穩定性，易溶于水，其水溶液呈堿性 。
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