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1、原料:鰱魚(花鰱)、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒 。
2、魚的處理:鰱魚清洗干凈 , 切塊放入盆中 , 加蔥、姜、料酒 , 適量鹽腌制十五分鐘左右 , 有效去腥 。
【花鰱怎么做好吃怎么燉好吃 燉花鰱魚怎么燉好吃】3、鍋內放油熱至八成 , 蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋 。將魚塊放入 , 依次加鹽、料酒、醋、水 , 大火燉開后轉小火慢燉 。俗話說:“千滾豆腐、萬滾魚” 。出鍋前加香菜、蔥絲 , 魚肉香醇、魚湯濃郁 。
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