1. 首頁 > 生活經驗 > >

金華火腿和臘肉怎么處理才好吃

金華生活百科

處理火腿或臘肉的方法如下：
1、火腿或臘肉較硬 ， 用刀不容易切開 ， 可以選擇用鋸 ， 用刀切需要避開骨頭 。
2、將火腿或臘肉切下來一部分 ， 在清水里洗一下 ， 然后在溫水里泡上兩到三個小時 ， 目的是方便接下來的清洗和瀝出鹽分 。
3、泡完后取出 ， 認真清理肉的表面 ， 然后把火腿肉焯水 ， 加入蔥姜 ， 料酒 ， 已達到去掉異味的目的 。
4、焯完水后取出 ， 切成塊狀或者片狀裝盤 ， 做火腿的時候 ， 如果接下來要做燉菜 ， 可選擇切成小塊 ， 如果是蜜汁蒸肉此類菜 ， 切得越薄越好 。
5、在切好的火腿或臘肉上撒一層白糖 ， 冰糖或者蜂蜜 ， 然后淋上適量料酒 。
6、上鍋大火蒸上40分鐘 ， 然后再轉小火燜5分鐘 ， 蒸好以后的火腿或臘肉 ， 就可以直接食用 ， 也可在接下來的燉菜里直接使用 。
【金華火腿和臘肉怎么處理才好吃】7、火腿處理完成 。