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1、可以直接吃，不過直接吃口感不好，而且很咸，還不如經過烹煮后增加食物的香味比較有價值 。另外，豆瓣醬大多經發酵而成，不經過高溫殺菌對于有些腸胃脆弱的人可能受不了，吃了會引起拉肚子的現象 。
2、豆瓣醬主要原料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等，屬于發酵調味料，深受人們喜愛 。
【生豆瓣醬可以直接吃嗎 豆瓣醬能生吃嗎】3、豆瓣醬的原料為豆類，以蛋白質和淀粉為主，蛋白質和淀粉同時適宜多種有益霉菌的繁殖，菌體產生各種酶，從而生成了風味獨特的豆醬 。
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