1、材料：雞胗300克，生姜1小塊，大蒜4瓣，酸豆角100克 。
2、調料：食用油30克，醬油1/2大匙，料酒1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2大匙 。
3、做法：酸豆角氽水后待用，雞胗洗凈切小塊，放入油鍋中滑熟，姜、蒜洗凈切末，把鍋中余油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可 。
【酸豆角炒雞胗】4、特點：脆嫩爽口，微酸開胃 。把雞胗倒入油鍋滑炒的時候動作一定要快，防止雞胗變硬變老 。
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