谷酒是什么和米酒有什么不同 _什么

【谷酒是什么和米酒有什么不同】谷酒是我國古老的傳統酒種，是以稻谷為原料，以純種小曲或傳統酒藥為糖化發酵劑，經培菌糖化，在缸中發酵后，再經蒸餾而成的酒。
米酒是把米煮熟再加酒藥發酵后再用加熱的方式過濾生成。
谷酒的制作原理跟米酒的制作原理相似，只是一個是用米作原材料，一個是稻谷作原材料。