1、首先茶樹菇在采收時期也是非常有講究的，因為茶樹菇有著最佳的采收時間，但是由于栽種時間的不同 ， 采收的時間也是有區別的 。一般在茶樹菇七八成熟的時候再進行采收，這個時候它的口感和外形都是非常優質的 。而且它的食用菌的菌膜已經被打破，但菌蓋上卻沒有完全打開 ， 其次就是茶樹菇菌褶全部舒展開 ， 而且顏色由灰白色變為正常的蘑菇的顏色，這樣就是最佳的采收時期，可以適時進行采收，達到優質的上市品質 。
2、其次在大家了解茶樹菇采收的最佳時間之外，最重要的還是需要了解一下采收的技術 。并不是盲目進行采摘的，這樣也就大大降低了培育的效益 。大家在采收的時候按照采大留小的原則進行，不要傷害到其他的菇群，一般使用大拇指和食指輕輕捏住茶樹菇的根部，然后左右的旋轉一下之后再輕輕的往上挪動 ， 就可以采摘下來，在采收的時候千萬不要碰到沒有成熟的其他的小茶樹菇，否則就會抑制它的生長，另外一種采收的方式是用刀從根部進行收割進行采收 。保持茶樹菇的形狀，這樣可以提高整體的美觀度 ， 從而也就提高銷售量 。
3、然后在進行采摘茶樹菇的時候需要注意，并不是所有的天氣都適合采收的，所以大家還需要把握好采摘的時間，所以大家需要把握好茶樹菇的成熟期，然后在適合的天氣情況下進行采收，一般最好在晴天采收 ， 這樣有利于茶樹菇后期的加工，還能夠有效的保證茶樹菇的品質和營養物質 。
【茶樹菇采摘技巧】4、但是如果茶樹菇已經成熟 ， 那么不管是陰天還是暴雨天氣必須要進行采收 ， 如果沒有及時采收的話，損失會更加的嚴重 。但需要注意的是在采收結束之后停止澆水 ， 并且要加強通風 。這樣才會有利于其他茶樹菇的生長，等到晴天了可以再次進行完成采收的工作 。
5、最后為了保證茶樹菇在采收之后的品質，所以大家需要選擇好采收的裝備和容器，因為有一些容器確實不適合裝茶樹菇，比如說木桶，水桶等玻璃制品 。因為這些容器的透氣性比較差 ， 而且還會影響茶樹菇的品質 ， 建議大家可以用小籮筐或者是籃子進行采收，這樣不會傷害到茶樹菇，而且還能保證實體部位的完整 ， 避免出現積壓的情況 。