【豬肚如何做才能不硬】1、處理方法是提前3到4個小時用堿水來浸泡，食用堿在超市都有賣 ， 想快點就用高壓鍋加水沒過豬肚，放幾根蔥、料酒、胡椒顆粒，沒有胡椒顆粒不放也行 。
2、開火噴氣后開中火壓15分鐘左右就可以了，拿出來放涼切片再炒就不會硬 ， 還有一點，要把豬肚翻過來煮 。
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2、開火噴氣后開中火壓15分鐘左右就可以了，拿出來放涼切片再炒就不會硬 ， 還有一點，要把豬肚翻過來煮 。