【什么是適度水解蛋白】牛奶蛋白對寶寶來說是一種異種蛋白 。牛奶蛋白中某些成分，如β-乳球蛋白有很強的致敏性，會導致寶寶發生過敏 。因此水解蛋白的目的就是把這些大分子的乳蛋白變小 ， 從而去除牛奶蛋白的過敏成分，使改良后的牛奶蛋白致敏性降低，由此經過水解得到的蛋白就是水解蛋白 。
根據水解程度的不同 ， 可以將水解蛋白配方分為適度水解配方奶粉（pHF）和深度水解配方奶粉（eHF） 。令人想不到的是，水解蛋白配方的過敏預防效果與水解程度及蛋白來源無關 。并非蛋白水解程度越高，致敏性就越低 ?？茖W權威機構指出，適度水解蛋白配方奶粉，更適合預防寶寶的過敏 。

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