1、制作粿條皮 ， 選用質量較好的大米，大米的色澤也必須要白而亮，用水浸泡三個小時左右 ， 淘凈米后開始磨漿，漿必須磨得透，磨得細膩，以免影響粿條皮的口感，米漿磨好后將其倒入特制的器皿放入蒸箱中蒸熟 ， 粿條皮制作完成 。
【請問潮州粿條卷怎么做的呢】2、豬肉剁成肉末，用油鹽調味，可放點淀粉使豬肉更嫩滑 。
3、將包菜洗凈后切碎，香菇泡發后切成顆粒狀，先把香菇放入油鍋中炸，加鹽調味后再加入包菜 。
4、包菜要瀝干再炒，加入適量沙茶醬丶鹽丶味精，炒到8成熟時關火，加入豬肉末并攪拌均勻 。
5、將調好味的包菜和肉末鋪在米皮上，并把米皮卷成條狀，放鍋里蒸15分鐘 。
6、把蒸米皮卷的湯到出一點用來拌沙茶醬 ， 淋在米皮卷上，再加上香菜末和辣椒醬，粿條卷就做好了 。
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