1、浸泡 。煮粥前應先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開 。一可以減少熬制時間；二可以使粥的口感更加酥軟 。
【煮粥泡米嗎】2、開水下鍋 。開水下鍋可節省熬制時間 。
3、火候 。先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘左右即可 。
4、攪拌 。攪拌可讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠，且不會讓粥糊底 。
5、點油 。改小火后約10分鐘時點入少許色拉油，會使粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑 。
6、底、料分煮 。分煮熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道不會串味 。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開 。
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