1、先把果子洗干凈，用鹽在果子抹上一層，不用太厚；
2、浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1厘米的位置即可；
【閩南余柑怎么腌制咸的】3、就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好了 。
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