1、將魚肉斜刀切片，放入碗中，用鹽、料酒略腌備用；將番茄醬、醋、白糖、醬油、水淀粉加適量清水調成味汁 。
【炒魚片該怎么做】2、鍋置火上 ， 放油燒至六成熱，將魚片裹上味汁，逐片放入鍋中，炸至金黃色撈出、瀝油 。
3、原鍋留底油加熱，放入蔥末、姜末、蒜末煸炒出香味 ， 加入剩余的味汁燒開，倒入魚片，翻炒均勻即可 。
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