1、尖筍1000克,老鹽水700克,紅糖5克,食鹽10克 , 干紅椒10克,料酒20克,醪糟汁5克 , 香料包1個 。
2、將尖筍去葉、皮、洗凈,剖兩片,在淡鹽水中泡1小時,撈起,晾干表面水分;
【泡尖筍方法】3、將各種調料拌勻裝入壇中 。放尖筍條及香料包,用竹片卡緊蓋上壇蓋添滿壇沿水,泡1小時即成 。
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