1、袋裝法：把適量的鮮姜裝入紙袋或食品袋內，在11至14攝氏度的環境下存放 。
2、罐裝法：把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長的時間，用起來也很方便 。
3、酒泡法：如果把姜皮去掉，放一點白酒或黃酒密封起來，也同樣能起到長時間保存的效果 。
4、沙濕法：選擇無外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中 ， 可久藏不壞 ， 也不會干掉 。但要注意夏季避免強熱太陽光線的直射 。
【生姜在夏季該如何保存】5、藥棉法：選一只有蓋大口瓶 ， 在瓶底墊一小塊著水的藥棉，注意水