【一個鵪鶉蛋的營養約等于幾個雞蛋】兩種東西旗鼓相當 ， 有許多人認為鵪鶉蛋比雞蛋更有營養 ， 把鵪鶉蛋作為老幼病弱者的上佳補品 ， 甚至只吃鵪鶉蛋而不吃雞蛋 。美國的營養學家曾對鵪鶉蛋和雞蛋的主要營養成分進行了詳細的檢測 ， 檢測結果如下：每100克鵪鶉蛋和雞蛋的可食部分中各種營養成分的含量分別為：蛋白質13、1克和14、8克；脂肪11克和11、6克；糖類0.4克和0.5克；鈣64毫克和55毫克 。
鵪鶉蛋和雞蛋的營養價值在總體上是相當的 ， 而雞蛋在價格上的巨大優勢卻是鵪鶉蛋無法比的 。在飲食上 ， 鵪鶉蛋的食用量明顯少于雞蛋 ， 所以如果用鵪鶉蛋取代飲食中的雞蛋 ， 就會使實際的營養攝入量減少 。
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