材料主料:肥瘦豬肉500克 。輔料:青辣椒500克、鹽適量、雞蛋1個、姜末適量、雞粉少許、醬油少許、胡椒粉少許、生粉適量、料酒適量、油少許 。
1、將豬肉洗凈,剁成肉末,加胡椒粉,雞蛋,鹽,雞粉,料酒,香油和生粉均勻,用筷子順這一個方向大力的攪拌,至起膠;
2、辣椒洗凈去頭去尾和里面的芯,切成5cm長的小段;
3、把調好味的肉末釀進辣椒里面;
4、鍋中放油,燒至三成熱,放入辣椒,小火慢慢煎;
5、煎到辣椒表皮焦黃就翻面煎;
6、煎到兩面焦黃色就煎少許的水進去燜煮一會;
【煎釀辣椒的家常做法】7、燜至水燒干,就少許的醬油進去攪拌均勻就可以出鍋 。
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