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步驟1
食材：空心菜300克 ， 豬肉150克 ， 姜2克 ， 蒜3瓣 ， 大蔥10克、食用油8克 ， 豆瓣醬2克 ， 醬油2克 ， 鹽1克 ， 胡椒粉1克 ， 雞精1克 ， 干辣椒2個 ， 料酒2克 ， 淀粉3克 。
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步驟2
空心菜摘去梗 ， 葉尖留用 。
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步驟3
豬肉切片 。
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步驟4
加入料酒、淀粉 ， 拌勻 ， 腌制15分鐘 。
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步驟5
姜切片 。
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步驟6
蒜切片 。
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步驟7
大蔥切片 。
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步驟8
干辣椒切斷 。
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步驟9
熱鍋倒油 ， 油溫6成熱時 ， 下肉片 ， 炒散 ， 盛出 。
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步驟10
鍋中留底油 ， 下豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒 ， 炒香 ， 倒入空心菜 ， 炒軟 ， ， 加入炒好的肉片 ， 調入醬油、鹽、胡椒粉、雞精 ， 炒勻即可 。【空心菜炒肉的做法 瘦肉炒空心菜】
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