第一、 火腿腸去除外包裝，用刀切成片 。
第二、 西蘭花菜根用水清洗干凈，控干水分，切成片 。
第三、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
第四、 把西蘭花菜根用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控干水分 。
第五、 鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 。放入火腿腸小火翻炒 。
第六、 炒至火腿腸變軟，放入料酒，紅干椒，蔥，姜，蒜，翻炒 。隨即放入西蘭花菜根，轉大火快速翻炒，放入一小匙兒蠔油，鹽 。
【火腿腸炒西蘭花菜根的家常做法】第七、 炒至西蘭花菜根斷生，放入味精，關火出勺 。
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