【做菜用的耗油是什么東西】1、蠔油不是油質,而是在加工蠔豉時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮后即為蠔油 。
2、它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料 。蠔即蠔豉,又名牡礪 。屬貝殼動物,形如淡菜 。牡蠣廣東稱蠔,福建稱蠣 。
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