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純菜的涼拌方法

涼拌生活百科

1、莼菜用清水沖洗兩次瀝干水分 ， 這一步一定要用漏勺才行；
2、洗凈的莼菜放入碗中 ， 加入姜蒜末 ， 加入鹽；
3、淋入生抽 ， 放點兒醋 ， 加少許香油；
4、加入剁椒 ， 撒把細香蔥花 ， 拌勻即可食用 。
【純菜的涼拌方法】莼菜（學名：BraseniaschreberiJ.F.Gmel.）：又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等 ， 是多年生水生宿根草本 。性喜溫暖 ， 適宜于清水池生長 。由地下葡萄莖萌發須根和葉片 ， 并發出4-6個分枝 ， 形成叢生狀水中莖 ， 再生分枝 。深綠色橢圓形葉子互生 ， 長約6至10厘米 ， 每節1-2片 ， 浮生在水面或潛在水中 ， 嫩莖和葉背有膠狀透明物質 。夏季抽生花莖 ， 開暗紅色小花 。