【肉餡里面可以放檸檬汁嗎】檸檬汁是極佳的“嫩肉神器” 。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩 。用新鮮檸檬可以代替料酒去腥，可以使肉質更加軟爛入味 。檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發生褐變 。做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預防鱷梨、蘋果、香蕉等水果變黑 。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色 。
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