1、狗肉、原湯燉制：狗肉用明火燒去細毛，洗凈砍成大塊（以方便下鍋燉制） 。
2、燒沸后反復打去血沫，加入姜塊、大蔥段、香料包改小火燉30至40分鐘 。
3、出鍋冷卻后剔出大骨、肋骨，狗肉放入冰箱冷藏室等用 。
4、主骨、肋骨打破放鍋中繼續燉50分鐘至1個半小時，離火時加入適量精鹽調好味道即成 。
5、冷藏室取出狗肉切成薄片 。
【狗肉粉絲怎么做】6、原湯上火燒開；湯鍋燒沸下米粉燙透出鍋裝碗，表面排放狗肉撒蒜末、狗肉香、澆原湯，放調味料即成 。
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