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步驟1
準備食材：豆腐400克、雞肉100克、香菜10克、雞蛋1個、蔥10克、淀粉適量、食鹽1勺、醬油1勺、雞精1勺、料酒1勺、胡椒粉適量、姜汁2勺、高湯適量、色拉油適量 。
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步驟2
將香菜切末 。
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步驟3
蔥切末 。
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步驟4
將豆腐搗碎成泥 。
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步驟5
加鹽、胡椒粉、姜汁、雞蛋清、淀粉拌勻 。
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步驟6
再倒入湯盤中，上蒸鍋蒸8分鐘至熟待用 。
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步驟7
雞肉剁成泥 。
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步驟8
坐鍋點火倒入油，到4成熱時下入雞肉，炒至變色 。
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步驟9
倒入料酒、高湯、醬油、鹽和雞精 。
【姜汁豆腐的做法竅門 姜汁豆腐的做法】
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步驟10
最后淋入水淀粉勾芡，淋在豆腐上 。
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步驟11
再將蔥末、香菜、擺放在上面即可 。
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