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1、茄子去蒂去皮切厚片；
2、雞蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上雞蛋液；
3、油溫燒至6成熱，放入茄子炸至兩面金黃盛出；
【茄子的做法大全步驟 茄子做法的做法】4、鍋中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽、茄子翻炒均勻，放入適量清水燉3分鐘 。加入鹽半勺，白糖1勺拌勻即可 。
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