【什么是中餐零點服務】基本內容：
飯店或餐廳將到中餐廳用餐的散客服務稱為中餐零點服務 。
中餐零點服務的特點：
客人多而雜，人數不固定 ， 口味需求不一，用餐時間交錯，致使餐廳接待量不均衡 ， 服務工作量大，營業時間長 。餐廳服務員服務時，要突出熱情，周到，細致，體貼，且做到迅速、快捷而不紊亂 。
服務程序：
餐前準備工作：
1、準備菜單 ， 了解當日清單，特別推薦等；
2、配備餐具、服務用品；
3、配備酒水飲料 。
餐中服務工作：
1、賓客進餐廳，主動問候，拉椅讓座；
2、問菜，點菜 。點菜時先涼菜后熱菜，主食，再點酒水飲料；
3、上菜 ， 斟酒 。上菜前核對桌號與菜肴名稱；
4、撤換骨碟、煙缸，隨時添加酒水，靈活服務 。
餐后結束工作：
1、結賬:帶客人到吧臺結賬或簽單,注意語言藝術；
2、送別:拉椅,遞送衣帽,說告別語,將客人送出餐廳；
3、收拾臺面：按順序收拾布草，玻璃器皿，大件餐具 ， 小件餐具 。