1、白菜做水餃餡步驟如下：材料：白菜，豬肉 ， 面粉，雞蛋，鹽，豆油 ， 花椒，醬油，拌餡料 ， 老湯 。
2、先將準備好的白菜清洗干凈，之后將白菜切碎 ， 撒鹽，將水份沙出來，擠干之后備用 。
3、豬肉切成肉餡 ， 加入蔥姜末 ， 調料拌勻，加入白菜 。
4、面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮 。
【白菜怎么做水餃餡】5、包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復三次 。
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