【餃子餡怎么做煮熟后能成團】粘糯成團餃子餡方法：1、選肉：用去皮前腿或后腿肉 。2、剁餡：用手工切小粒再粗剁 。3、調味：決定肉餡的鮮香 ， 除了鹽和生抽，可用海米或者蝦皮 。4、補水：決定肉餡的滑嫩 ， 可以加蔥姜水、花椒水、高湯等 。5、同一方向攪拌：決定肉餡粘糯成團，從調味到補水都要順同一方向快速攪拌 。6、蔬菜先擠水再拌油：保證蔬菜不出水，肉餡才能成團 。
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