1、食材：雞蛋2個、溫開水適量、生抽5克、香油少許、蔥花少許 。
2、45度溫開水中加入鹽，攪拌后放入雞蛋液中 。（雞蛋和水比例1:1.5） 。
3、蛋液打散，用勺子去掉碗邊的泡沫 。（特別講究口感可以過濾蛋液去除蛋絮） 。
【美味可口蒸蛋的做法】4、水開后上鍋，蓋上盤子防止水滴落入，中小火蒸6分鐘燜4分鐘 。（火大容易粘碗） 。
5、用刀子劃出棱形，加入生抽，香油 ， 撒入蔥花即可 。

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