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青辣椒怎么做辣椒醬

生活百科辣椒

1、準備材料：青椒1200克、大蒜2－3頭、青小米椒300克、豆瓣醬400克、白胡椒粉1勺、食用油若干 。
2、青椒洗凈后剁碎備用 。
3、大蒜剝好后洗凈，用壓蒜器壓成大蒜碎 。
4、青色小米椒洗凈備用 。
5、青小米椒切成小丁備用 。
6、鍋中加入食用油，中小火油熱后改小火 ， 加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣醬 ， 小火慢炒，炒出香味 。
7、加入青椒碎，翻炒均勻，再加入1小勺白胡椒粉繼續翻炒 。
8、青椒碎炒軟后加入青小米椒?。?繼續翻炒 。
9、炒至青椒顏色變色 ， 湯汁呈透明油狀，整個過程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎繼續翻炒6－8分鐘 。
10、炒至湯汁基本收干粘稠，油呈透明狀即可 。
【青辣椒怎么做辣椒醬】11、晾涼后放入密封罐中 ， 超級美味的媽媽牌辣子醬就做好了，冷藏密封 。