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美味排行榜 熱門美食排行榜前十名

小知識生活百科

北京特色美食排行榜前十名1、北京烤鴨
烤鴨是在世界上都享有盛名的北京知名菜式，只選用優質北京肉鴨，用帶有天然香氣的木材烤制，鴨皮色澤透潤，肉質肥而不膩，外焦里嫩，令人入口難忘，口齒留香 。細分的北京烤鴨又分為掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，如今較多的店采用掛爐烤鴨制法 。
2、炙子烤肉
炙子烤肉即人們常說的老北京烤肉，是北京非常具有當地特色的一種烤肉 。早年間炙子烤肉的烤盤是由鐵條釘成的，凹凸錯落，能夠使烤出來的多余油脂與肉分離，吃起來不會過分油膩 ?？救膺x用的木頭也很講究，要選用帶有天然香氣的木材，烤出來的肉更鮮香，來到北京一定不要錯過這道特色美食 。
3、鹵煮
鹵煮是北京特有的一道傳統小吃，傳說本來是由五花肉制作，但因傳入民間后人們覺得五花肉的價格太高，難以接受，便改為較為便宜的豬頭肉和豬下水代替，現在鹵煮較多的是用豬腸與豬肺在鹵湯中煮制，還配上火燒一同食用，好吃又管飽 。
4、涮羊肉
說起北京的涮羊肉，人人皆知，有名的傳統美食 。因食材以羊肉為主，吃法簡便、配上地道老北京銅鍋，使羊肉味道更加鮮美，因此深受食客喜愛 。
5、炸咯吱
北京傳統名小吃之一，分為軟炸和脆炸 。將咯吱皮切成菱形塊放入油鍋中炸制金黃，出品吃在嘴里又酥又脆，”咯吱咯吱”作響，故得此名 。
6、驢打滾
驢打滾是北京的一道知名小吃，主要由黃米面、黃豆面和紅豆或紅糖制作而成 。黃米面卷著餡，再滾上黃豆面，三色的成品非常好看，口感甜香軟糯，既有黃豆的香味，又有餡料的清甜，非常受歡迎 。制作工序中撒上的黃豆面，猶如北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾” 。
7、爆肚
爆肚是京城名吃，名字聽起來很簡單，但實際上很有講究 。肚分為牛肚和羊肚，牛肚就按部位分了四種，羊肚更分了九種，按水爆、油爆、湯爆、芫爆等手法制作，爆好的爆肚吃起來鮮嫩脆爽，蘸上醬料，美味無比 。
8、炒肝兒
炒肝是由宋代的“熬肝”和“炒肺”演變的一種傳統小吃，以淀粉勾芡，將切好的熟腸段放入沸湯，再放入生豬肝、蒜醬、蔥花、姜末等，然后撒上蒜泥，一碗熱氣騰騰的炒肝便出鍋啦 。湯汁晶瑩透亮，豬腸肥滑軟爛，肝嫩鮮香，醇厚味美 。
9、糖火燒
滿族傳統小吃，北京有名的早點之一 。糖火燒的主料有面粉、紅糖、桂花、芝麻油、芝麻醬等，制好的火燒要貼在爐子內壁上烤制，很考驗火候的掌控能力 。成品香甜味厚，外皮酥脆 。
10、面茶
是北京非常具有特色的一道小吃 。面茶不是茶，而是一種面食，是用黍子面或小米面煮成粥狀，再淋上一層厚厚的芝麻醬，美味咸香 。
麗江美食排行榜前十名麗江美食排名前十：
1、納西烤肉
納西烤肉是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜，由主料新鮮五花肉經過香料腌制，然后火烤，再油炸而成 。看上去油光閃閃，貌似很油膩，但是吃起來外皮金黃松軟，肥肉肥而不膩，瘦肉細嫩留香 。
2、臘排骨火鍋
麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天腌制后，鹽味已經深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來，這時，肉的香味還不足；經食鹽腌制后，拿出來在背陰通風處晾干，晾的時間在一個月到三個月之間，然后其味道變得“臘味十足”了 。
3、米灌腸
米灌腸分為黑米灌腸和白米灌腸兩種，黑米灌腸是將蒸到九成熟的糯米，加上豬血漿、鹽巴、茴香籽和花椒等幾種佐料攪拌均勻后，灌到豬腸子里，用蒸鍋蒸熟；而白米灌腸則是將豬血漿換成雞蛋清，蒸熟后就是白米灌腸了 。米灌腸蒸熟后，可以切成片就熱吃，也可以放涼后用油煎著吃 。不論怎么吃，都很爽口，是納西族請客時必不可少的食品 。
4、阿安酸奶
麗江比較出名的酸奶有兩種，一是牦牛酸奶，到處都有賣，跟別的酸奶沒什么兩樣，但特別好喝；另外一個就五一路的阿安酸奶了，現釀濃郁的酸奶，用非常漂亮印有藍色花朵的古色小碗盛著，在享受美味之余還讓人不禁懷念這美的經典 。
5、麗江豆燜飯
云南省四季如春，常年時鮮蔬菜不斷 。隆冬季節青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市，所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處于生長期的綠色蠶豆，剝去兩層外殼，留下的肉仁，自然翠綠鮮嫩回甜 。每年春節期間青蠶豆或青豌豆上市，民間都做豆燜飯嘗新的習俗，民間還常將其加工成青豆燜飯待客 。豆燜飯看上去豆綠飯白肉吃，吃起來豆甜飯糯肉香，別具風味 。
6、麗江汽鍋雞
汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名 。昆明南部建水出產的紫陶汽鍋，采用當地的紅、黃、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色”的特點 。汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳 。建水出產一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的 。
7、吹肝
滇西北各民族（白族，彝族，納西族等）常采用的豬肝的吃法 。將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，然后撤掉麥竿兒，將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟，放涼切片，拌入芫荽，醬油，醋，辣椒，味精和鹽即成，味極爽口，沒有通常豬肝特有的難吃的味道 。
8、冰粉涼宵
冰粉涼宵，云南很多地方都有的小吃，在古城路邊來上一碗，香甜可口，別有一番風味 。冰粉是特殊的小小的果實用紗布包了揉出來的半透明晶體，爽滑可口 。涼宵則是用米粉做的，熬制一鍋米粉后用特定的斗笠瀝出小小的顆粒，味道也是很特別 。食用時再舀入幾勺紅糖漿、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等 。在四方街有賣 。
9、麗江粑粑
麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有著悠久的歷史，明代《徐霞客游記》中即有記載 。其特點之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出產的精細麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成 。
10、雞豆涼粉
麗江古城的街頭，還有一種著名風味小吃叫“雞豆涼粉” 。雞豆涼粉系取自麗江地產的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃 。因雞豆富含黑色素，做成的涼粉外表呈現黑色，所以人們又稱做“黑涼粉” 。將雞豆泡透磨細過濾成漿，然后煮熟為灰白色，侄入各種容器冷卻成形，便是雞豆涼粉 。
桂林美食排行榜前十名桂林美食排行榜前十名：
1、桂林米粉
桂林米粉是廣西歷史悠久的特色傳統名小吃，廣西十大小吃之一，以其獨特的風味遠近聞名 。米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客 。
2、陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開 。
3、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的地方傳統名菜，此菜肉質細膩，熟后松軟芳香，具有特殊風味，
4、恭城油茶
恭城油茶是廣西恭城瑤族一種傳統小吃，距今已有1000多年的歷史，也是廣西桂林恭城特色風味小吃，在2011年獲得了國家工商總局商標局核發的地理標志證明商標注冊證書，標志著“恭城油茶”已經成為廣西首個地方特色小吃類產品地理標志證明商標 。
5、尼姑素面
尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方特色風味小吃之一 。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了 。
6、桂林田螺
桂林田螺是桂林特色風味小吃，桂林田螺長期生長在水稻田里，所以稱之為田螺 。桂林田螺大個肉肥、味道鮮美 。
7、靈川狗肉
靈川狗肉是桂林靈川特色風味名吃，又稱地羊，是桂林傳統名吃，有“天下第一美味”之譽 。
8、桂林十八釀
桂林十八釀即平樂十八釀，是用十八種不同的原料作為釀殼，以肉、蛋、豆腐等作餡料，采用包、填、釀、夾等手法經蒸、煮、煎、燙等方式烹作而成 。
9、桂林荷葉鴨
桂林荷葉鴨是桂林傳統名吃，也是一道傳統滋補名菜，是用桂林郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，制成的地方風味菜肴 。
10、全州醋血鴨
全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食，入選由廣西商務廳組織及各地商務部門和烹飪協會篩選推薦、網友投票評選、專家評審得出的“20道廣西桂菜特色名菜”名單 。
泰安美食排行榜前十名泰安美食排行榜前十名：
1.泰安神豆腐
泰安豆腐被中外游客稱之為“神豆腐”，是泰城居民的四季常菜 。用泰安神豆腐在加工制成的豆腐乳，豆腐干，臭豆腐，五香豆腐，麻辣豆腐，凍豆腐等豆制品，質量亦明顯優于其他同類產品 。
2.炒雞
炒雞是泰安的傳統美食，用的是當地的土雞，炒出來的雞肉一點都不會老，吃起來特別的酥脆可口，可以說是十分美味了 。
3.拔絲山藥
拔絲山藥也是當地比較有名的一個菜肴，它吃起來又甜又黏，吃起來更是甜脆可口 。
4.豆腐宴
在泰安當地，吃豆腐宴有著很悠久的歷史 。用泰山裂隙涌出來的泉水做成的豆腐，口感會更加的清甜爽滑 。
5.火燒
火燒是中國北方一帶的特色傳統名吃，它的主要食材有面粉、鮮肉、花椒、香蔥，色澤金黃，外皮酥脆，咸香美味 。
6.孔莊粉皮
孔莊粉皮是王莊特產之一，距今已有300余年的歷史 。其工藝精細，用料純正，營養豐富，清爽可口，具有食用方便和長期保存不變質的特點 。
7.泰山豆腐面
泰山豆腐面是山東泰安傳統小吃，老少皆宜，它是用泰安豆腐及山菜作鹵，色澤黃、綠、白相映，清鮮爽口 。
8.干炸赤鱗魚
干炸赤鱗魚是泰安的一道傳統名菜，將赤鱗魚做成菜肴，魚體呈弓形，顏色淡黃，外焦酥、里鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食，風味尤佳 。
9.鍋塌豆腐
鍋塌豆腐是山東經典特色名菜之一，它是魯菜獨有的一種烹調方法，既可以做魚也可以做肉，還可以做豆腐和蔬菜 。豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味 。
10.山東煎餅
山東煎餅是山東泰山的傳統面食，相傳當年孟姜女哭倒長城，所帶的食物就是煎餅 。煎餅是以面粉為原料，在爐子上先烙成一張大的薄餅，上面可以放雞蛋、火腿腸、生菜、小米餅等等，口感薄脆，外焦里軟，很是好吃 。唯一的缺點就是吃起來會有點干，如果能配著湯一起吃，那就更完美了 。
大連美食排行榜前十名1、紅烤全蝦
紅烤全蝦是大連特色菜，這道菜看上去非常誘惑 。選用大連附近海域出產的大對蝦，只去除蝦腸，不除掉蝦頭 。添加食用油，炒出香味姜蒜，放進大對蝦，放進米酒，白砂糖，食鹽 。改小火漸漸地烤，把料汁收濕起鍋之后頭尾連接在一起，拼成1個大花朵，看著猶如一朵盛開的牡丹，紅火光亮，顏色可喜，蝦仁肥嫩、細嫩甘甜，醇而不膩 。
2、咸魚餅子
咸魚餅子是北方地區沿海地區的特點傳統式特色小吃，歸屬于魯菜系膠東幫中的大連菜，遼寧特色菜其一 。新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下晾干，隨后放到炒鍋里，擱少量油，煎得外焦里嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨特 。漁家口味，咸鮮香美 。
3、海鮮燜子
海鮮燜子是大連市道招牌菜，歸屬于大連市特色美食，魯菜系列，食物以海叁、鮮蝦、和燜子為主題風格，大連市燜子由紅著粉做成涼皮，把燜子放進炒菜鍋里邊煎，切成小碎渣，添加海叁、鮮蝦等海貨，蒜末、白芝麻、生抽等調味品，大連市本地的特色海鮮燜子就好了 。
4、炒海腸子
炒海腸子是道魯菜特色菜中的，經常出現特點的菜品，也是大連、煙臺市等沿海地區特色菜 。海腸子形近蚯蚓，宛如雞腸子一樣，它屬于軟體動物，盡管形狀不大好，但肉質地很好 。用早春的莧菜或是韭菜炒海腸子，美味可口極其 。
5、拌海涼粉
拌海涼粉是大連特色菜其一，采用的是大連特產為原材料，是一類生長發育在深海海邊上的一類各類植物叫牛毛菜，將它晾干后面再上鍋熬7—8鐘頭，再過慮、放涼后切成條形便出海涼粉 。海涼粉是青島地域、遼寧省大連市地域傳統式美食特色其一，也是本地特產 。
6、五彩雪花扇貝
五彩雪花海蠣子是大連特色菜之一，這道菜是大連市特色美食中少數屬于東北菜系的菜品 。這家常小菜色澤很嫩，美味可口，清淡可口 。作法是用新鮮的海蠣子，把扇貝肉詳細的替出來，粉絲，青豌豆，抄手之后放到貝殼內 。但先加鍋中劃為雪花，之后加入扇貝肉 。將炒好的扇貝肉放進筍片上，裝飾一下子，淋入調味醬 。五彩雪花，扇貝做法歷史悠久 。
7、清蒸燈籠鮑魚
清蒸燈籠鮑魚是遼寧省大連市的特色美食菜 。清蒸的燈籠生蠔的制作，選用大連特產新鮮的燈籠鮑，是用帶殼的活鮑魚，切成燈籠樣子，放進原殼，用蔥、姜、鹽、雞精等做調味品，上屜蒸六分鐘即成 。這道海貨既維持原來樣子和顏色，用筷子提起來像燈籠，放到彩盤上，又像一只大菊花，吃時再澆上液汁，非常美味可口，沽酒而餐，別有風味 。
8、大連炒燜子
大連炒燜子是大連特色菜其一 。燜子是由一類獨特的涼粉炒制的，這類涼皮是用地瓜粉熬料的，一樣是墨綠色的，并不透明，看中很厚實的模樣，切成一大塊一大塊的擺放在案前 。金黃光亮，香辣撲鼻，頗有余味 。.將燜子切成多個三四厘米長的塊子，放進厚底熱鍋中里煎出雙面金黃色，并有香氣時，用炒勺鏟出分盛多個小盤 。將蒜末、花生醬、生抽合成調汁，就可用小叉趁著熱醮調汁吃 。
9、清蒸加吉魚
清蒸加吉魚是大連特色菜其一，來自山東徽菜傳統式特色美食，采用的是大連市周邊的水域出產加吉魚 。清蒸加吉魚是徽菜中，傳統式特色美食 。一只魚的兩吃做法，成色和味兒勝于全魚 。原汁原味，細嫩可口，久食不油膩，常作高檔筵席之大件菜 。吃時外帶生姜沫、醋碟用于蘸食，口感尤佳 。
10、蘇揚大烤
【美味排行榜 熱門美食排行榜前十名】蘇揚大烤是十分經典的大連市老菜，姓名來自大連市老天津街蘇揚餐館里廣為流傳出去的大連市老菜，原名生大烤，因為老天津市街蘇揚餐館的經典演譯，長此以往就被大家叫變成蘇揚大烤 。顏色誘惑，口味勁道、咸香甜甜的 。取上等豬里脊肉，切成1厘米厚的片狀，添加生抽腌漬，先后放進雞蛋清、木薯淀粉抓勻后，再放進油中劃熟，另起爐灶，添加蔥蒜爆鍋，再加上傳統式的調料，最后將劃熟的肉放進鍋中大火烤汁 。